北浜のモツ鍋屋です。もつ鍋のこと、それ以外の日常もボチボチ書いていきます。
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まいど!

10月22日は「大阪水辺バル」


「大阪のうまいを舟ではしごする?」っていうテーマ。

大阪の主要な船着き場を中心に、お客様がチケットを持って

いろんなお店をはしごできるイベント。5枚綴りで3000円の

チケットには舟の乗船券もついてるので、舟での移動も可能。

1チケットで1フード、1ドリンク付き。



最初にこの話を頂いたときはかなりノリノリで、

やる気マンマンやったのに、胆石騒動ですっかりテンションサゲサゲ・・・

オマケに天気予報は大雨。

チケット買ってくれた方々からは数日前からブーイング・・・・・。


で、当日・・・・・

前日からの雨は、朝はなんとか止んでた。

ウチの店は11時から深夜12時までの営業予定。

まあ昼間はヒマやろうし、バルのメニューは2種類だけやし、

早い時間はユキちゃんと二人で営業することにした。

11時営業開始



まあ、予定では昼過ぎまでお客さん来ない予定やったんで、

二人とも余裕で待ってた。

そしたら、意外と早い時間帯にバタバタっとし始めたら、

緊張しだして・・・・・軽くパニックになってしまい・・・・・

もつ鍋の作り方忘れた。(コレ本当)

去年、東京のアリオ亀有で催事した時も、試食に並ぶ行列を見て、緊張のあまり

同じようにもつ鍋の作り方を忘れてしまったんやけど、そんな感じやった。

なんとか正気に戻り、いったんラッシュは終了。

1フード、1ドリンクなんで、引くのも早く、昼の12時過ぎにはガラガラになった。

それからは、ボチボチな感じで営業してたんやけど、

ちょうどスタッフ全員揃ったくらいから強烈に忙しくなった。

ビジネス街という立地上、土曜日は通常ヒマなはずやのに、

なぜかバル以外のお客様も多く来られて、

バルメニューと通常メニューが複雑に入り乱れて厨房もホールも大混乱・・・。

夜になったら雨の中、傘さして待ってるお客様や、

とりあえず名前だけ記入して順番待ちしているお客様とかで

一時、16組待ちという気の遠くなる事態に・・・・・

結局閉店ギリギリまで忙しくさせていただいた。

結局、バルのお客様と一般のお客様、合わせて150名を

超える人数に来て頂いた。



スタッフはみんな水分補給すらままならない状況で、

バテバテやった・・・・ただ一人を除いて・・・・・・



回収したバルチケットを並べて一人記念写真の残念なコ・・・・・

ホンマは藤井あきらのように口からチケットが大量にでるところを

激写したかったらしい。

彼女の場合、睡眠2時間で出勤し、朝から営業してたのに、

夜中の1時にこんなことする元気が残ってた。


でも今回は今までに経験したことなない営業で、

なかなか忘れられない貴重な体験をさせていただきました。

ご来店頂いたたくさんのお客様ありがとうございました。

大変お待たせしてしまったお客様、席をご用意できなかったお客様

申し訳ございませんでした。

スタッフのみなさんお疲れ様でした!


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