北浜のモツ鍋屋です。もつ鍋のこと、それ以外の日常もボチボチ書いていきます。
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まいど!

いや~、早いもので、1月13日(金)は当店の7歳のお誕生日!

7年前のオープン当日は木曜日やったなぁ・・・。

自分も含め全員飲食店ドシロウトの家族に手伝ってもらってのスタート。

ヒマヒマやったらどないしょ~?とか、忙しかったらお客様に迷惑かけるやろな・・・とか

どっちにしても不安ばかりのスタート。

当日は一応、前の会社の上司や同僚たちからもご予約は頂いてたけど、

あえて遅い時間に来てもらうようにして、早い時間帯には、ご近所の会社の

方に来て欲しいということで予約のない状態でのオープン。


5時半に提灯の電気をつけてからはドキドキやった。

結局最初のお客様がご来店したのが6時半くらい。

その間の1時間がどれだけ長く感じたことか・・・

そこからは次々とご来店いただいて

シロウト集団は大慌て。

フードメニューは今の半分以下で、ドリンクも

生ビールと、麦焼酎、芋焼酎、日本酒、ソフトドリンクくらいやったのに

かなりアタフタしてたなぁ。


で、その日は売上もエエ感じで、これはイケルんちゃう~~?とか勘違い・・・

冬場という事もあり、その勘違いも春くらいまで続いたんやけど、

5月の連休明けから奈落の底へ突き落されるように

お客さまが一日2名という日々・・・・

あまりのヒマヒマさに座敷で寝てて、お客様に起こしてもらうなんて日もあった。

そんなにヒマヒマやのに毎日モツだけは一杯仕入れては捨てる日々・・・。

正直、7年経った今でも店が残ってるのは奇跡としか言いようがない。



そんな7周年の2012年1月13日。

あえて周年のイベントなどはしなかったけど、

この日は金曜日やったのと、お友達がお祝いに来てくれたり

してくれたのもあり、この冬一番の来店客数となった。

差し入れしていただいたモエで乾杯したとき、

なぜか不二子とおーちゃんはコスプレやった。



誕生日やら周年やら駆けつけてくれるお友達には感謝です。

8年目の今年の目標は「私利私欲を満たす」ことでいっときますので

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